Mista Corta dolce e piccante 500 g

Eine Mischung kurzer Formate, halb mild, halb mit Peperoncino im Teig. Dadurch fällt jeder Löffel etwas anders aus – mal ruhig, mal mit spürbarer Schärfe – und die unterschiedlichen Formen bringen zusätzlich verschiedene Bissstärken in dasselbe Gericht. Ein Format, das aus der sparsamen Küche kommt und daraus eine Tugend macht.

Charakter & Herstellung

• Format: gemischte kurze Formate, milde und scharfe Stücke
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß, Quellwasser aus Gragnano und Peperoncino, Bronzeziehung und langsame Trocknung
• Kochzeit: ca. 9 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Gemacht für Eintöpfe und Suppen: Pasta e fagioli, Kichererbsen mit Rosmarin, Linsen mit Sellerie. Ebenso überzeugend in einer schlichten Variante mit Olivenöl und Knoblauch, bei der die eingebackene Schärfe die Hauptrolle übernimmt.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.