Paccheri ca' Pont IGP 500 g

Paccheri sind weite, kurze Röhren, die beim Kochen leicht in sich zusammensinken und die Sauce wie eine Tasche einschließen. Die Version ca' Pont ist außen gerillt, was den Griff auf dichte Saucen noch verstärkt. Ein Format mit Volumen und ordentlich Biss.

Charakter & Herstellung

• Format: große, weite Röhren mit gerillter Außenseite
• Herkunft: Gragnano, Kampanien – Pasta di Gragnano IGP
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzeformen gezogen, langsam getrocknet
• Kochzeit: ca. 12 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Ihre Bestimmung sind dichte Saucen: Ragù aus geschmortem Rind, Tintenfisch in Tomate, Fischsugo mit Kirschtomaten und Petersilie. Alternativ einzeln füllen – mit Ricotta und Steinpilzen oder Hackfleisch – und im Ofen mit Béchamel überbacken.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.