Penne „de zite“ lisce IGP 500 g
Penne „de zite“ lisce IGP 500 g
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Aus dem langen Zita-Rohr schräg abgeschnitten, mit glatter statt gerillter Oberfläche: Die Penne „de zite" lisce sind die zurückhaltendere Schwester der gerillten Penne. Sie gleiten weicher über den Gaumen und lassen der Sauce den Vortritt, statt sie voll aufzusaugen.
Charakter & Herstellung
- Format: schräg geschnittene Röhrchen mit glatter Oberfläche
- Herkunft: Gragnano, Kampanien – Pasta di Gragnano IGP
- Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet
- Kochzeit: ca. 10 Minuten
- Packungsgröße: 500 g
Speiseempfehlung
Glatte Röhren mögen Saucen, die von innen füllen: neapolitanische Genovese aus geschmorten Zwiebeln und Rindfleisch, eine buttrige Tomatensauce mit Basilikum oder Sugo mit Sardellen und Kapern. Auch für einen Auflauf mit Béchamel eine elegante Wahl.
Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano
La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.
