Penne „de zite“ rigate IGP 500 g

Penne „de zite“ rigate sind die großformatige Verwandtschaft der gewöhnlichen Penne: weite, schräg angeschnittene Röhren mit tiefen Längsrillen. Die Kombination aus großem Hohlraum und rauer Außenhaut nimmt Sauce von innen wie von außen auf. Ein Format, das vom schlichten Sugo bis zum vielschichtigen Schmorgericht alles trägt.

Charakter & Herstellung

• Format: große, schräg geschnittene Röhren mit kräftiger Riffelung
• Herkunft: Gragnano, Kampanien
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung, IGP-zertifiziert
• Kochzeit: ca. 9 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Klassisch mit Ragù alla napoletana, das sich in den Röhren sammelt, oder mit Auberginen, Tomate und Ricotta salata. Auch als Pasta al forno mit Mozzarella und Basilikum eine sichere Bank. Wer es leichter mag, kombiniert sie mit Datteltomaten, Knoblauch und reichlich Olivenöl.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.