Spaghetti al centimetro IGP 500 g

Spaghetti, die auf Zentimeterlänge geschnitten sind: kurze, runde Stäbchen mit poröser Oberfläche und dichtem, gleichmäßigem Biss. Ein sparsames Format aus der alten neapolitanischen Küche, das sich mit dem Löffel ebenso gut essen lässt wie mit der Gabel. Das typische Spaghetti-Mundgefühl bleibt trotz der kurzen Länge erhalten.

Charakter & Herstellung

• Format: kurz geschnittene Spaghetti-Stücke, rund und porös
• Herkunft: Gragnano, Kampanien – Pasta di Gragnano IGP
• Herstellung: Hartweizengrieß und Quellwasser aus Gragnano, Bronzeziehung und langsame Trocknung
• Kochzeit: ca. 9 Minuten
• Packungsgröße: 500 g

Speiseempfehlung

Ideal für Suppen und Eintöpfe mit Kartoffeln, Bohnen oder Muscheln, wo lange Nudeln unpraktisch wären. Ebenso gut mit einer dichten Tomatensauce und Provola, kurz im Ofen überbacken. In der Brühe verlieren sich die Stücke nicht, sondern bleiben klar erkennbar.

Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano

La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.