Spaghetti al peperoncino 500 g
Spaghetti al peperoncino 500 g
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Spaghetti mit Peperoncino im Teig: Die Schärfe sitzt nicht in der Sauce, sondern in der Nudel selbst und baut sich beim Essen langsam auf. Schon trocken sind die feinen roten Sprenkel im hellen Teig gut zu erkennen. Die Würze verteilt sich dadurch gleichmäßig über den ganzen Teller.
Charakter & Herstellung
- Format: lange, runde Spaghetti mit rauer Oberfläche
- Herkunft: Gragnano, Kampanien
- Herstellung: Hartweizengrieß, Quellwasser aus Gragnano und Peperoncino, Bronzeziehung und langsame Trocknung
- Kochzeit: ca. 8 Minuten
- Packungsgröße: 500 g
Speiseempfehlung
Am besten mit wenigen Zutaten, damit die Schärfe Raum behält: Olivenöl, Knoblauch, Petersilie. Ebenso gut zu Vongole, zu einer Sauce aus Datterini und Sardellen oder nach römischer Art mit Guanciale und Pecorino, der die Schärfe angenehm abfedert.
Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano
La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.
