Specialità con Parmigiano Reggiano e Tartufo Bianchetto 170 g

Die Specialità con Parmigiano Reggiano e Tartufo Bianchetto von Giuliano Tartufi verbindet die feine Würze von Parmigiano Reggiano mit dem charakteristischen, leicht erdigen Aroma des Tartufo Bianchetto. Die cremige Textur und der ausgewogene Stil machen sie zu einer unkomplizierten, vielseitig einsetzbaren Feinkostspezialität für die schnelle Veredelung warmer Speisen. Besonders zu Pasta, Risotto oder Kartoffelgerichten bringt sie eine elegante Trüffelnote mit klarer italienischer Handschrift ins Gericht.

Herstellung & Stil

• Region: Italien
• Ausbau: Cremige Käsebasis mit Trüffel, küchenfertig im Glas
• Besonderheiten: Parmigiano Reggiano DOP 5 %, Tartufo Bianchetto 3 % (Tuber borchii Vitt.)
• Nährwerte je 100 g: Energie 1361 kJ / 330 kcal, Fett 33 g, davon gesättigte Fettsäuren 24 g, Kohlenhydrate 4,5 g, davon Zucker 1,5 g, Ballaststoffe 0,5 g, Eiweiß 2,9 g, Salz 0,79 g

Sensorisches Profil

• Farbe: Hellcremefarben, fein gebunden
• Nase: Milde Milch- und Käsenoten, dezente Trüffelwürze, leicht erdig
• Gaumen: Cremig, salzig-würzig, mit harmonischem Trüffelton und runder Textur
• Stil & Eindruck: Sanft und elegant, besonders stimmig als Finish kurz vor dem Servieren

Speiseempfehlung

• Passt zu: Warmer Pasta, Risotto, Gnocchi, Kartoffelgerichten, gebratenem Geflügel, Schweinefilet, Crostini, geröstetem Brot sowie Ofengemüse wie Blumenkohl, Pilzen oder Spargel
• Anwendung: In warme Pasta oder Risotto einrühren, idealerweise kurz vor dem Servieren; als Sauce zu Gnocchi oder Kartoffelgerichten mit etwas Butter oder Kochwasser verlängern; auch als cremige Begleitung zu Fleischgerichten oder als Aufstrich auf Crostini verwenden

Lagerung & Service

• Serviertemperatur: Leicht gekühlt bis Zimmertemperatur, je nach Anwendung
• Aufbewahrung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen

Fazit

Diese Specialità ist ein verlässlicher Küchenhelfer, wenn Gerichte mehr Tiefe und eine feine Trüffelnuance erhalten sollen. Die Kombination aus Käsecreme und Bianchetto-Trüffel wirkt präsent, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Ideal für unkomplizierte Gourmet-Momente zu Hause und auch als italienische Spezialität zum Verschenken eine stimmige Wahl.