Tagliatelle all’uovo 250 g
Tagliatelle all’uovo 250 g
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Tagliatelle aus Hartweizengrieß und frischen Eiern, in klassischer Breite gehalten — schmal genug für feine Saucen, breit genug für ein kräftiges Ragù. Der Eiteig gibt ihnen eine weiche, elastische Textur, die typisch goldgelbe Farbe und jene leicht raue Kante, an der Sauce sofort haften bleibt. Ein Format, das aus wenigen Zutaten ein Festessen macht.
Charakter & Herstellung
- Format: Lange, flache Bandnudeln in ausgewogener Breite
- Herkunft: Gragnano, Kampanien
- Herstellung: Hartweizengrieß und frische Eier, Bronzeziehung und langsame Trocknung
- Packungsgröße: 250 g
Speiseempfehlung
Die große Bühne für ein Ragù alla bolognese, das lange gezogen hat. Im Herbst mit Steinpilzen, Knoblauch und Petersilie, an besonderen Abenden nur mit Butter und frisch gehobeltem Trüffel — dann zeigt der Eiteig, was er kann.
Über La Fabbrica della Pasta di Gragnano
La Fabbrica della Pasta di Gragnano wird von der Familie Moccia in vierter Generation geführt. In Gragnano, dem historischen Zentrum der italienischen Pastaherstellung, verbindet der Betrieb überliefertes Handwerk mit moderner Technik: Bronzeziehung für eine raue, saucenbindende Oberfläche und eine langsame Trocknung über viele Stunden bei niedriger Temperatur, die Aroma und Bissfestigkeit erhält.
