Ippolito Mabilia Cirò Rosé DOC 2024

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Anzahl

RoseStillwein

ItalienKalabrien

Trocken

Melone, Zitrusfrucht, Veilchen

Frisch, Würzig, Elegant

Gaglioppo

Der Ippolito Mabilia Cirò Rosé DOC ist eine Hommage an die normannische Prinzessin Mabilia und zeigt den Gaglioppo, die älteste autochthone Rebsorte Kalabriens, von seiner zartesten Seite. Blassrosa, elegant und duftend, mit Noten von Melone, Grapefruit und Veilchen. Der Geschmack ist frisch, würzig und lang anhaltend.

Herstellung & Stil

Rebsorte: Gaglioppo
Region: Cirò DOC, Kalabrien
Stil: Trocken, zart und frisch
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Besonderheiten: Handlese der besten Trauben, mehrstündige Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur, kalte Klärung und Gärung bei 16 °C im Stahltank zur Verstärkung des Sortenaromas

Sensorisches Profil

Farbe: Blasses Rosa
Nase: Duftende Noten von Melone, Grapefruit und Veilchen
Gaumen: Frisch und würzig mit langem, elegantem Nachhall
Stil & Eindruck: Zarter, mediterraner Rosé mit klarer Handschrift

Fazit

Der Ippolito Mabilia Cirò Rosé DOC verbindet zarte Frucht mit würziger Länge. Gut gekühlt bei 12 °C ideal zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Fischsuppen.

Vollständige Details anzeigen

Charakter der Rebsorte Gaglioppo

Gaglioppo ist die wichtigste rote Rebsorte Kalabriens und bringt strukturierte, würzige und langlebige Weine hervor.
Typische Aromen umfassen rote Kirschen, Granatapfel, Pflaumen, Kräuter und erdige Noten. Am Gaumen wirkt Gaglioppo fest, mit markanten Tanninen und lebendiger Säure. Mit Reifung gewinnt der Wein an Tiefe und zeigt Nuancen von Leder und Gewürzen.
Der Stil ist kraftvoll, mediterran und charakterstark.
Empfehlung zur Speisenbegleitung: Passt hervorragend zu Lamm, Wild, kräftigen Pastagerichten und gereiftem Pecorino.

Besonderheiten der Weinregion Kalabrien

Gaglioppo und Greco Nero formen die charakterstarken Weine Kalabriens
Kalabrien, das südlichste Festland Italiens, bietet ideale Bedingungen für mediterrane Rotweine. Besonders der Cirò Rosso aus der autochthonen Gaglioppo-Traube ist ein Klassiker und besticht durch würzige, fruchtige Aromen. Auch Greco Nero und Magliocco spielen eine wichtige Rolle. Seit der Antike ist der Weinbau hier tief verwurzelt. Bedeutende Weingüter sind Librandi, Statti und Ippolito. Kalabrische Weine passen hervorragend zu Pasta, Lamm und herzhaften süditalienischen Gerichten.

Der Winzer Ippolito 1845

Die Cantine Vincenzo Ippolito in Cirò Marina ist die älteste noch bestehende Kellerei Kalabriens – seit 1845 und inzwischen in fünfter Generation im Besitz der Familie Ippolito. Zwischen den Hängen der Sila und den Stränden am Golf von Tarent liegen die Weinberge auf kalkhaltigen Böden unter beständiger Meeresbrise.

Das Herzstück ist die 60 Hektar große Lage Mancuso, die konsequent auf die autochthonen Sorten Kalabriens umgestellt wurde: Gaglioppo für die Rotweine, Greco Bianco für die Weißweine. Aus ihr entstand 1989 mit dem Colli del Mancuso der erste Cru Kalabriens. Die Familie gehörte zu den treibenden Kräften hinter der Anerkennung der Cirò-Weingesetze von 1969.

Die Weine von Ippolito 1845 werden regelmäßig von Falstaff, Gambero Rosso und Wine Spectator ausgezeichnet und stehen für die unverkennbare Identität des Cirò.

Steckbrief

Speiseempfehlungen
Ideal zu hellem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Fischsuppen.
Serviertemperatur und Lagerung
Am besten gut gekühlt bei 12 °C servieren. Kühl, dunkel und trocken lagern und jung genießen.
Nährwerte
- Brennwert:
- Fett:
- Kohlenhydrate:
- Eiweiß:
Zutaten
Trauben & Sulfite
Technische Daten
- Säuregehalt:
- Restzucker:
- Alkoholgehalt: 13% vol

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Ippolito Mabilia Cirò Rosé DOC 2024