Nero Di Troia Leggende DiDonna

Der Nero di Troia Legende DiDonna aus der Apulien ist ein beeindruckender Rotwein, der zu 100% aus der Nero di Troia Traube hergestellt wird. Die Rebstöcke wachsen auf einem hügeligen Gebiet in einer Höhe von 200-300 Metern über dem Meeresspiegel und gedeihen auf einem mittelschweren Boden mit einer vollständigen chemischen Zusammensetzung.

Die Trauben werden nach dem espalier-System mit einem gespurrten Cord trainiert und haben eine hohe Dichte von 4.500 bis 5.000 Stöcken pro Hektar, was eine Produktion von 50 Quintals pro Hektar ergibt. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig verarbeitet und bei kontrollierter Temperatur von 25°C fermentiert. Die Maischegärung dauert 3 Monate und wird durch wiederholte Zusammenführung der Moste begleitet. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung der Trauben.

Der Wein wird für 6 Monate in Edelstahltanks gelagert und reift dann für weitere 10 Monate in 10 hl Fässern. Der hohe Alkoholgehalt von 18% verleiht dem Wein eine unvergleichliche Intensität. Der Nero di Troia Rosso hat eine tiefe, purpurrote Farbe mit orangen Reflexen und einen faszinierenden, reichen und fruchtigen Duft von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Feigen und Beerenmarmelade, mit einem Hauch von Sandelholz, Kastanienhonig und dunkler Schokolade.

Am Gaumen ist der Wein weich, rund, vollmundig, warm und umhüllend. Er hat einen intensiven Geschmack, der durch die langsame Reifung in Holzfässern perfekt ausbalanciert ist. Der Nero di Troia Rosso passt hervorragend zu Wildgerichten, Braten und rotem Fleisch sowie zu Käse und Wurstwaren und trockenen Nudel-Desserts.

Um den Geschmack und das Aroma des Weines optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 18-20°C zu servieren. Insgesamt ist der Nero di Troia Rosso ein herausragender Wein mit einer beeindruckenden Intensität und Komplexität, der Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistert.