Die Begriffe "Brut," "Extra Dry," "Dry" und "Demi-Sec" sind entscheidende Kategorien, die die Süße eines Proseccos definieren und für die Auswahl des passenden Schaumweins eine wichtige Rolle spielen. Diese Bezeichnungen geben Aufschluss darüber, wie viel Restzucker im Wein nach der Gärung enthalten ist. Je nach Vorlieben und Anlass kann diese Information helfen, den richtigen Prosecco auszuwählen.

1. Brut

"Brut" ist die trockenste Kategorie des Proseccos und bedeutet, dass der Wein einen sehr niedrigen Restzuckergehalt aufweist – in der Regel zwischen 0 und 12 Gramm Zucker pro Liter. Ein Brut-Prosecco schmeckt daher erfrischend trocken und eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten oder Antipasti. Aufgrund seiner knackigen Säure und klaren Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln ist der Brut besonders beliebt bei Kennern, die einen geradlinigen und erfrischenden Wein bevorzugen.

2. Extra Dry

Trotz des Namens ist "Extra Dry" tatsächlich etwas süßer als Brut und enthält zwischen 12 und 17 Gramm Zucker pro Liter. Diese Kategorie ist wohl die bekannteste und am weitesten verbreitete unter den Proseccos. Ein Extra Dry Prosecco bietet eine ausgewogene Mischung aus Frische und dezenter Süße, mit fruchtigen Noten von Birne, Apfel und manchmal sogar einem Hauch von exotischen Früchten. Er eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, von leichten Vorspeisen bis hin zu asiatischer Küche.

3. Dry

Mit einem Restzuckergehalt zwischen 17 und 32 Gramm pro Liter ist der "Dry" Prosecco spürbar süßer als die vorherigen Kategorien. Diese Süße bringt reichhaltigere Fruchtaromen zur Geltung, oft mit Noten von reifen Birnen, Pfirsichen und manchmal auch Honigmelone. Der Dry-Prosecco ist ideal für diejenigen, die einen weicheren, zugänglicheren Schaumwein bevorzugen. Er passt besonders gut zu Desserts oder kann zu herzhaften Gerichten mit einer süßlichen Komponente, wie asiatischen Speisen, serviert werden.

4. Demi-Sec

"Demi-Sec" ist die süßeste Variante des Proseccos und enthält zwischen 32 und 50 Gramm Zucker pro Liter. Diese Kategorie ist in Italien zwar weniger verbreitet, findet aber zunehmend Liebhaber, die ihre Schaumweine besonders süß mögen. Demi-Sec Prosecco bietet ein intensives, fast sirupartiges Geschmackserlebnis mit ausgeprägten Noten von reifem Obst, Honig und Blüten. Er passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, wie Obsttorten, oder kann als Dessertwein für besondere Anlässe genossen werden.

Zusammenfassung

Die Wahl des richtigen Proseccos hängt von persönlichen Vorlieben und dem geplanten Anlass ab. Ob trocken und knackig wie ein Brut, etwas fruchtiger wie ein Extra Dry oder süßer und weicher wie ein Dry oder Demi-Sec – jeder Prosecco bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das perfekt auf verschiedene Momente und Speisen abgestimmt werden kann. Bei der Auswahl eines Proseccos ist es daher wichtig, die eigenen Präferenzen zu kennen und die Feinheiten der verschiedenen Süßegrade zu verstehen, um das volle Potenzial dieses erfrischenden italienischen Schaumweins zu genießen.