Primitivo Di Manduria Cantine Falcone

Der Primitivo di Manduria von Cantine Falcone präsentiert sich in der Degustation mit einer tiefen purpurroten Farbe, die im Laufe der Reifung zu einem warmen Bernsteinton neigt. Das Bouquet ist geprägt von angenehmen fruchtigen Noten, die Raum für subtile würzige Nuancen im Abgang lassen. Der Geschmack des Weins besticht durch eine solide Struktur, die auf den höheren Alkoholgehalt zurückzuführen ist und durch das ausgewogene Verhältnis von weichen Tanninen und frischer Säure unterstrichen wird.

Mit einem Alkoholgehalt von 14% vol. ist dieser Wein der ideale Begleiter für gegrilltes und geröstetes Fleisch, Wildgerichte und gereifte Käsesorten. Der Primitivo di Manduria von Cantine Falcone verkörpert die Essenz der apulischen Weinherstellung und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.

Die Weinberge folgen der traditionellen apulischen Alberello-Methode, bei der die Rebstöcke in einer Dichte von etwa 5000 Pflanzen pro Hektar kultiviert werden, und die Trauben mit großer Sorgfalt geerntet werden - nur 2 kg Trauben pro Pflanze. Die Vinifikation dieses Meisterwerks erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C, begleitet von einer sorgfältigen Mazeration, die etwa 15-20 Tage dauert und täglich wiederholte Montagen beinhaltet. Anschließend erfolgt die sanfte Pressung der Trester, bevor der Wein für 12 Monate in Edelstahltanks reift.