Primitivo Di Manduria Cantine Falcone

Der Primitivo di Manduria von Cantine Falcone ist ein erstklassiger Rotwein mit der Primitivo-Traube als einzige Sorte. Der Wein wird in der ländlichen Gegend von Manduria und Sava in der Provinz Taranto auf einem argillo-kalkhaltigen Boden angebaut. Die Weinberge verwenden die traditionelle Apulische Alberello-Methode mit einer Dichte von etwa 5000 Pflanzen pro Hektar und einer Ernte von 2 kg Trauben pro Pflanze.

Die Vinifikation findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C statt. Die Mazeration dauert etwa 15-20 Tage mit täglich wiederholten Montagen und anschließender sanfter Pressung der Trester. Nach dem Abfüllen wird die alkoholische und malolaktische Gärung abgeschlossen, bevor der Wein für 12 Monate in Edelstahltanks reift.

In der Degustation zeigt der Primitivo di Manduria von Cantine Falcone eine intensive purpurrote Farbe, die im Laufe der Zeit zu einem bernsteinfarbenen Ton neigt. Das Bouquet hat angenehme fruchtige Noten, die Raum für würzige Nuancen im Abgang lassen. Der Geschmack des Weins ist von einer soliden Struktur geprägt, die auf den hohen Alkoholgehalt und das Gleichgewicht zwischen weichen Tanninen und Säure zurückzuführen ist.

Mit einem Alkoholgehalt von 14% Vol. passt dieser Wein hervorragend zu geröstetem und gegrilltem Fleisch sowie zu Wildgerichten und gereiften Käsesorten. Der Primitivo di Manduria von Cantine Falcone ist ein ausgezeichneter Wein, der die Essenz der Apulischen Weinherstellung widerspiegelt und ein wahrer Genuss für die Sinne ist.

Flascheninhalt

750 ml