Primitivo Di Manduria Licaone
Primitivo Di Manduria Licaone
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Rotwein
Puglia
Primitivo
Erleben Sie die Raffinesse des Tenute di Donna Primitivo Di Manduria Rosso Licaone, einem exquisiten Rotwein aus der renommierten Weinregion Puglia. Mit seiner geschützten geografischen Herkunft und der ausschließlichen Verwendung von 100% Primitivo-Trauben, vereint dieser Wein Tradition und Qualität in jedem Schluck
Der Alkoholgehalt beträgt 16% vol.
Weingut DiDonna
Informationen zum Wein
Terroir und Anbau
Dieser erlesene Wein wächst in einem sandigen Boden mit vollständiger chemischer Zusammensetzung und gedeiht in einer Höhe von 20 bis 50 Metern über dem Meeresspiegel. Die Pflege der Reben erfolgt nach dem System des kleinen Apulischen Baums, wodurch eine Pflanzdichte von 5.000 bis 6.000 Stöcken pro Hektar erreicht wird. Diese sorgfältige Bewirtschaftung führt zu einer limitierten Produktion von 60 Ql/Ha, was die Qualität und Konzentration des Weines sicherstellt.
Vinifikation
Die sorgfältige Verarbeitung der Trauben und die Fermentation des Mostes sind Schlüsselaspekte dieses Weins. Die Farb- und Aromaextraktion erfolgt durch eine sorgsame Mazeration des Mosts mit den Trebern. Die spezielle Technik der leichten Pressung trennt den Most sanft von den Schalen. Diese aufwendige Methode verleiht dem Wein außergewöhnliche Eigenschaften, verstärkt durch das kurze Welken der Trauben an den Stöcken. Die Fermentation findet über etwa 7 Tage bei thermo-regulierter Temperatur statt.
Reifung und Alterung
Der LICAONE reift mehrere Monate in Edelstahltanks, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Anschließend erfolgt die Weiterreifung in Eichenfässern für etwa ein Jahr. Der Wein wird erst 5 bis 6 Monate nach der Abfüllung vermarktet, was seine Komplexität und Harmonie weiter fördert.
Organoleptische Eigenschaften & Speise- & Verzehrempfehlung
• Farbe: Ein intensives Rot, das mit der Reifung in dunkles Orange übergeht.
• Bouquet: Süß und verführerisch.
• Geschmack: Vinös mit trockenem, jedoch weichem Profil. Vollmundig, angenehm robust, harmonisch und samtig im Alter.
Dieser Primitivo ist der ideale Begleiter zu komplexen Vorspeisen, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Serviertemperatur: 18° bis 20° C.
Einklappbarer Inhalt
Bewertung von unserem Sommelier
Der Tenute di Donna Primitivo Di Manduria Rosso Licaone ist ein wahrhaft beeindruckender Wein, der die Essenz Apuliens in sich trägt. Sein Alkoholgehalt von 16% ist ein klares Zeichen für seinen kraftvollen Charakter und die reife Frucht, die typisch für die Primitivo-Traube ist.
Die Farbe dieses Weines ist ein tiefes, intensives Rot, das mit der Zeit in ein edles dunkles Orange übergeht. Dies deutet auf eine hervorragende Reife und Entwicklung hin. Das Bouquet ist süß und verführerisch, was typisch für Primitivo-Trauben ist, die in sandigen Böden gedeihen. Diese Art von Boden verstärkt die aromatische Intensität der Trauben und verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe.
Geschmacklich bietet der Licaone ein vinöses, robustes Profil mit einer trockenen, aber dennoch weichen Textur. Dies ist ein Zeugnis für die sorgfältige Verarbeitung und Fermentation des Weines. Die Methode der leichten Pressung und die thermo-regulierte Fermentation tragen zur Komplexität und Finesse des Geschmacks bei. Der Wein ist vollmundig und zeigt eine angenehme Robustheit, die sich im Alter in eine harmonische Samtigkeit verwandelt.
Die Reifung in Edelstahltanks und später in Eichenfässern verleiht dem Licaone eine bemerkenswerte Balance zwischen Fruchtigkeit und Tanninstruktur. Dieser Reifungsprozess ist entscheidend für die Entwicklung der Komplexität und Harmonie, die dieser Wein im Laufe der Zeit zeigt.
Als Begleiter zu komplexen Vorspeisen, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse ist dieser Primitivo eine exzellente Wahl. Die empfohlene Serviertemperatur von 18° bis 20° C ermöglicht es, seine volle Aromenpracht zu entfalten.
In Anbetracht all dieser Aspekte vergebe ich 93 Punkte an den Tenute di Donna Primitivo Di Manduria Rosso Licaone. Es ist ein Wein, der die Tradition und handwerkliche Kunstfertigkeit Apuliens würdigt und dabei eine wunderbare Balance und Tiefe bietet. Ein Muss für Liebhaber kraftvoller und charakterstarker italienischer Rotweine!