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Roccos Selezione – Primitivo Appassimento 2022

Roccos Selezione – Primitivo Appassimento 2022

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    Menge
    • Rotwein - Stillwein
    • Italien – Apulien
    • Trocken
    • Pflaume, Konfitüre und Vanillig
    • Vollmundig, Tiefgründig und Holzfassgereift
    • Primitivo

    Der Roccos Selezione Primitivo Appassimento ist ein kraftvoller, reichhaltiger Rotwein aus Apulien, dessen Intensität durch das traditionelle Appassimento-Verfahren entsteht. Wie beim Amarone werden die Trauben nach der Lese mehrere Wochen angetrocknet – dadurch konzentrieren sich Aromen, Zucker und Extrakte. So entsteht ein dichter, samtiger Rotwein mit mediterraner Wärme und ausdrucksstarker, opulenter Stilistik.

    Herstellung & Stil

    • Rebsorte: Primitivo
    • Region: Apulien, Puglia
    • Stil: Trocken, kraftvoll und opulent
    • Besonderheiten: Appassimento-Verfahren – die Trauben werden vor der Gärung angetrocknet, wodurch Wasser verdunstet und sich Frucht, Zucker und Aromatik konzentrieren; Amarone-ähnliches Herstellungsverfahren für dichten Körper, samtige Tannine und intensive aromatische Tiefe

    Sensorisches Profil

    • Farbe: Dunkles Rubinrot
    • Nase: Schwarze Kirsche, Pflaume, Brombeere, getrocknete Früchte und feine Gewürze
    • Gaumen: Vollmundig, warm und weich mit dichter Frucht, samtigen Tanninen und würzigem Nachhall
    • Stil & Eindruck: Kräftig, fruchtbetont und opulent – mediterran, warm und harmonisch

    Fazit

    Der Roccos Selezione Primitivo Appassimento ist ein intensiver, charakterstarker Primitivo mit Amarone-ähnlicher Tiefe und samtiger Fülle. Er passt hervorragend zu geschmortem Fleisch und Wildgerichten, würziger Pasta, Lasagne, gereiftem Käse und kräftigen Ragùs – ein perfekter Wein für alle, die opulente Rotweine lieben.

    Vollständige Details anzeigen

    Charakter der Rebsorte Primitivo

    Primitivo ist eine kraftvolle rote Rebsorte Apuliens und bekannt für ihre intensive Frucht und Wärme.
    Typisch sind Aromen von Brombeeren, schwarzen Kirschen, Pflaumen, Gewürzen und manchmal Schokolade oder Tabak. Am Gaumen wirkt Primitivo weich, rund und vollmundig, mit warmem, mediterranem Charakter und geschmeidigen Tanninen. Viele Weine besitzen eine reife, saftige Fruchtfülle.
    Der Stil ist warm, konzentriert und sehr zugänglich.
    Empfehlung zur Speisenbegleitung: Ideal zu gegrilltem Fleisch, würzigen Pastagerichten, Eintöpfen und kräftigem Käse.

    Besonderheiten der Weinregion Apulien (Puglia)

    Primitivo, Negroamaro und kraftvolle Rotweine bestimmen Apuliens Weinprofil
    Apulien zählt zu den wichtigsten Rotweinregionen Italiens und ist besonders für die kräftigen, fruchtbetonten Weine aus Primitivo und Negroamaro bekannt. Bereits seit der Antike wird hier Weinbau betrieben, begünstigt durch warme Temperaturen und maritime Einflüsse. Sorten wie Susumaniello gewinnen zunehmend an Bedeutung. Weingüter wie Tormaresca, Leone de Castris und Cantine Due Palme prägen das moderne Apulien. Die Weine passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Pasta und gereiftem Käse.

    Der Winzer Roccos Selezione

    Roccos Selezione steht nicht für ein klassisches Weingut, sondern für eine persönlich kuratierte Weinlinie, die aus echter gastronomischer Erfahrung entstanden ist. Hinter dem Namen steht Rocco selbst – Gastronom und Sommelier mit Wurzeln im Süden Italiens –, der über viele Jahre kleine italienische Weingüter besucht, verkostet und Weine ausgewählt hat, die durch Charakter, Authentizität und Trinkfreude überzeugen. Im Mittelpunkt stehen dabei vor allem ausdrucksstarke Rotweine, die genau den Stil treffen, den viele suchen: vollmundig, zugänglich und mit klarer Herkunft.

    Roccos Selezione vereint handwerklich arbeitende Weingüter, charaktervolle Weine und ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Linie konzentriert sich insbesondere auf kräftige und zugleich harmonische Rotweine aus Apulien – von weichen, fruchtigen Primitivo bis hin zu tiefgründigen Appassimento- und Manduria-Weinen von alten Reben. Damit steht Roccos Selezione für ein Stück Italien zu Hause: ehrlich ausgewählte Weine mit Persönlichkeit, die sowohl im Alltag als auch zu besonderen Momenten überzeugen.

    Steckbrief

    • Speiseempfehlungen

      Perfekt zu geschmortem Fleisch und Wildgerichten.
      Sehr gut zu würziger Pasta oder Lasagne.
      Harmoniert mit gereiftem Käse und Antipasti.
      Passt zu Pilzgerichten oder kräftigen Ragùs.
      Auch solo ein wärmender Wein für gemütliche Abende.

    • Serviertemperatur und Lagerung

      Serviertemperatur: 16–18 °C
      Lagerfähigkeit: 4–6 Jahre
      Lagerhinweise: Kühl, dunkel und liegend lagern.

    • Nährwerte

      • Brennwert:
      • Fett:
      • Kohlenhydrate:
      • Eiweiß:

      Zutaten

    • Technische Daten

      • Säuregehalt:
      • Restzucker:
      • Alkoholgehalt: 14,5% vol.

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