Weinlexikon: Begriffe mit Z

Ein durch fehlerhaften Korken (Trichloranisol, TCA) verursachter Weinfehler mit muffig-modrigem Geruch nach feuchtem Karton. Auch Korkschmecker genannt; macht den Wein untrinkbar.

Italienischer Name für die Rebsorte Muscat von Alexandrien, vor allem auf Sizilien und Pantelleria verbreitet. Liefert aromatische Süß- und Dessertweine wie den Passito di Pantelleria.

Zucker ist der Fruchtzucker der Traube, den die Hefe bei der Gärung in Alkohol umwandelt und der den potenziellen Alkoholgehalt bestimmt. Der Restzucker ist der nach der Gärung verbliebene, unvergorene Zucker (in g/l) und entscheidet über die Geschmacksstufen von trocken bis süß.

Österreichs meistangebaute rote Rebsorte, eine Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent. Ergibt saftige, fruchtige Rotweine mit Kirscharoma und meist weichen Tanninen.

Ein von einem renommierten Weingut unter zweitem Etikett vermarkteter Wein, meist aus jüngeren Reben oder nicht in den Erstwein aufgenommenen Partien. Bietet den Stil des Guts zu günstigerem Preis.